【本報訊】台灣正進入流感的高峰期，而且流感病毒愈來愈厲害，這讓可用來預防感冒的金桔，成了最近相當熱門的水果，金桔也從年前的滯銷，開始大熱賣。金桔的維生素C含量豐富，具有生津止咳、促進食慾等功用，不少人用它來預防感冒。金桔除了可以預防感冒外，如果吃不完，還可以醃製做成蜜餞，洗淨後用鹽灑在金桔上，蒸10~15分鐘去除外皮的苦澀，最後放入瓶罐再依個人喜好加冰糖，兩三個星期過後，就是健康衛生的零嘴。