【本報訊】台大醫院營養師郭月霞指出，糖尿病患者通常有吃多、喝多、尿多三大特徵，這些特徵明顯與飲食有關，因此，想遠離糖尿病必須從飲食做起，除了均衡攝取各類食物，還有幾個原則須要把握。

首先，定時定量，患者應採「少量多餐」方式，讓血糖值趨於穩定。食物中醣類含量也要注意，應避免精緻醣類食物，例如煉乳、蜂蜜、汽水，加糖的蜜餞、蛋捲、中西式甜點、罐頭也最好少吃，以免胰島素作用不良，造成血糖偏高。

另外，多選擇含纖維質高的食物，包括全穀類、蔬菜類、堅果種子類等，每日膳食纖維建議量20至35公克較為適當，以每天正餐米飯、每餐吃半碗蔬菜、每天2到3份水果換算，膳食纖維量約已足夠。

再者，減少油脂攝取，少吃油炸食物，豬皮、雞皮及高膽固醇食物、醃製品少碰，才能避免或減緩糖尿病危害。