【本報訊】巧克力的滋味，讓人難以抗拒，而且現在連科學家也認為，吃巧克力有理了。美國約翰霍普金斯大學醫學院做的一項研究發現，每天吃少量的黑巧克力，可以減少血栓形成的危險，有助預防心臟病，作用足以媲美阿斯匹靈。

主持研究的黛安貝克在芝加哥舉行的美國心臟病協會的年會上說：「愛吃巧克力的人讓我們了解，可可豆含有的化學物質，有類似阿斯匹靈的生化作用，可減少血小板凝集，防止血栓形成，阻塞血管，導致心臟病發。」

這項研究發現並不表示大量吃巧克力，預防心臟病的效果更好，因為巧克力的糖分、奶油含量高，多吃可能適得其反。貝克說，一天吃兩茶匙黑巧克力，就可以發揮預防作用。黑巧克力是以烘培可可豆的萃取物製成，是最純的巧克力。近二十年來，科學家已得知，富含類黃酮等化學物質的黑巧克力，可以降低血壓，並對血液流動具有其他益處。

貝克的發現顯示，在日常飲食中每日食用正常數量的巧克力，便足以提供控制凝塊的功效，而非如過去研究顯示，須食用數公斤巧克力，才能提供類黃酮，產生顯著功效。貝克說：「在日常飲食中食用少量巧克力，或飲用熱可可，可能就有益於個人健康，但不宜過量，尤其不宜吃太多添加大量奶油與糖的巧克力。」