《醫學瞭望台》
煎炸烤華人菜餚致癌物質含量高
【本報訊】新加坡國立大學研究人員發現,華人菜餚因為煎、炸、烤過熟,食物含有異環芳香胺類 (heterocyclic aromatic amines,HAA)致癌物質較多,較易致癌。
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