藍莓是一種含有豐富的花青甘色素類成分的水果。花青甘色素通常存在花或果實當中，在酸性的環境下會轉成紅色，在鹼性的環境下成藍紫色。 近年來研究指出花青甘色素有以下的功能：

1.具備很好的抗氧化能力：可以抗老化及預防疾病。

2.維持膠原蛋白功能：可以保持皮膚的光滑及彈性。

3.抗凝血作用：可以預防血栓發生。

4.舒緩血管平滑肌作用：對於降低血壓有幫助。

5.藍莓中的單寧酸：可以抗菌、抗病毒。

建議讀者，吃藍莓雖有以上這麼多的好處，但是如果吃了太多抗氧化劑，可能會產生反效果。一切還是以適量為佳。

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