文/大不點

大不點是上海人，步入冬季就很懷念小時候祖母做的菜飯。每次大不點都吃兩大碗喔！這次分甘同味，教大家做這款家鄉風味濃厚的「上海素菜飯」。大家都來試試！

材料：冬菇15隻、小白菜1斤、米3杯、薑汁2茶匙、生薑2片、清雞湯1罐

作法：

一、先將冬菇用水浸軟，冬菇水留下備用。

二、將米洗淨，風乾，然後用少許油炒一會，加入一茶匙鹽調味，再加入冬菇水及適量清雞湯煮成飯。

三、冬菇切粒；小白菜洗淨穿水，擠乾後切碎，但要將菜葉和菜梗分開。

四、用少許油及薑片起鍋，爆香冬菇，下薑汁及一茶匙鹽調味。再邊炒邊下菜梗，炒一會待菜梗變軟後再下菜葉，略炒後盛起備用。

五、飯熟時，將已煮好的冬菇粒及菜粒加入，拌勻後再煮10分鐘即成。

希望大朋友與小朋友都喜歡！