據中央社二千零四年一月底報導，基於心血管疾病是現代人致命原因之一，美國嘉吉公司從去年就與國內葵花油製造業者合作，將脂溶性「植物固醇」添加在產品中，有效減低人體吸收膽固醇約一成比例；日前發布最新研發成果水溶性「粉末植物固醇」，未來將添加在飲料中，可降低膽固醇吸收有益人體健康。

何謂植醇？長期研究植醇的日本熊本大學校長Michihiro Sugano指出，全名為植物固醇，和膽固醇的分子結構相近，但是會在人體的腸道中干擾人體對膽固醇的吸收，藉此防止膽固醇被攝取過高，以達到減低心血管疾病的發生率。他並說，經由飲食，也要從六顆花椰菜（每顆四百公克）中，才能攝取到一點三公克的植醇，換言之，要從日常生活中攝取植醇難度頗高。

嘉吉公司健康食品科技部亞洲區銷售經理Akira Kumatori表示，近年來美、日市場上早有添加植醇的商品上市銷售，例如：美乃滋、優酪乳、早餐穀物、牛軋糖等，去年台灣則推出添加植醇的葵花油。他並說，營養學界去年再度研發出水溶性的「粉末植醇」，已突破脂溶性植醇的應用限制，可添加在飲料中，去年美國推出的「植醇柳澄汁」就頗受歡迎，可減少人體吸收約一成二的膽固醇。

他強調，不論是植醇或粉末植醇，都可產生降低人體吸收膽固醇約一成成效，進而減少心血管疾病發生率約三成比例；人體一天最多可食用五公克，若超量食用效果不會隨量增加，但是也不會有副作用，因為人體不吸收就會排出，添加產品中，量的訂定純屬商業成本考量。

建德