夏天每天吃一粒酸梅可預防中暑，如果便當內一顆酸梅可避免食物腐酸。長期吃酸梅者不易得SARS。提供一道酸梅小魚飯食譜：

材料：

(一)白米三杯洗淨加三杯水放進電鍋內泡三十分鐘備用。

(二)小魚乾一百克放進電鍋內。

(三)酒一大匙，日本醃鹽酸梅三粒(大)，鰹魚粉一小匙，同時放進電鍋內。

作法：

(一)(二)(三)拌勻後，用電鍋煮到熟後保溫十分鐘，再打開電鍋蓋拌勻即可。注意：鹽酸梅子要一大粒，白米量一杯。

血液中的脂肪分四種類。血液中除了中性脂肪之外，還流著其它三種脂肪──膽固醇、磷脂質、遊離脂肪酸。四種脂肪分別在血液中扮演著不同功能。

膽固醇的主要功能是製造人體內細胞膜的材料，亦是製造副賢皮質荷爾蒙、男性荷爾蒙、女性荷爾蒙、膽汁酸等重要功能的材料。一般膽固醇由食物中攝取之外，大約百分之八十是由肝臟合成的。

磷脂質和膽固醇一樣是製造細胞膜的材料，最大的特徵是亦溶於水份，一般來說，糖份、脂肪酸、維他命能夠出入細胞膜，完全是依靠親水性磷脂質的作用。

遊離脂肪酸是可以分解中性脂肪功用的脂質，主要的作用是搬運心臟和血管系統的筋肉能源。四種脂肪當中影響人體健康最大的是中性脂肪和膽固醇。二者過剩的話被稱為高脂血症。

酸梅本身含有獨特的酸味(檸檬酸)，此酸味可促進人體能量代謝，並可抑制身體疲勞的產生。還可以分解體內積存的乳酸，令其排出體外。又可促進體內鈣質的吸收量，讓人體骨骼健康，幫助胃腸消化，防止肝臟和血管內中性脂肪和膽固醇沈澱、粘著。

酸梅的營養成份是排毒、防腐、降低血脂肪，每天一粒身體不易感冒，不易泄肚子，鹽醃製之酸梅不宜多吃，怕鹽份太高引起高血壓症。小魚乾鈣質成份高，多吃幫助骨骼健康。