據傳媒二千零三年十二月報導，食材均衡的涮涮鍋，是可讓糖尿病友吃得比較安心。台灣奇美醫學中心日前指出，糖尿病友吃火鍋，應儘量避免高油脂、高蛋白質類的麻辣火鍋、臭臭鍋、麻油雞火鍋及羊肉爐。

奇美醫學中心建議糖尿病友，吃火鍋可選擇高纖低油脂類的涮涮鍋，因涮涮鍋包含多樣化的蔬菜類食物，主菜以肉片、魚肉或海鮮為主，可提供質優蛋白質，其他配料如冬粉、玉米、芋頭又提供了部份主食類熱量來源，高湯是由大排骨、魚骨或雞骨熬煮出來，無額外加油烹飪，算是較清淡的外食組合餐飲。不過，即使吃涮涮鍋，糖尿病友還是要注意到沙茶醬和醬油的用量，最好是不要超過一又二分之一茶匙，餐後水果和甜點也都要慎選，不能過量，最好是食用不加糖的仙草或愛玉，以免對身體造成負荷。

建平