文╱大不點特稿

近來天氣變得有點乾燥，是多喝點湯水滋潤身體的季節了！

雖然大不點不是廣東人，但跟廣東人一樣很愛喝湯。現在為大家介紹我最喜歡的「滋潤的紅杉魚湯」，又稱為「蕃茄紅蘿蔔洋蔥豆腐紅衫魚湯」，很美味的啊！

材料：蕃茄2個、紅蘿蔔2條、洋蔥1個、生薑5片、豆腐1塊、紅衫魚1條

作法：

1. 先將紅衫魚洗淨，去除內臟及魚鱗，再用鹽醃1小時。

2. 將蕃茄、紅蘿蔔、洋蔥去皮切成小塊備用。

3. 豆腐也切成小塊備用。

4. 用毛巾將魚身的水吸乾。

5. 以生薑3片起鍋，將魚用油煎至金黃色再放進紗布袋備用。

6. 將煮湯的水煮沸，然後將所有預備好的材料放進。

7. 先用猛火煮半小時，再轉文火煮3小時。

8. 關火後再以少許食鹽調味即可。

大家也來試試吧！