據中央社二千零三年十月報導，有的人在壓力下會愛吃東西尋求慰藉。根據一項美國研究發現，壓力與食慾呈現關連性，而且甜食、高脂、高卡路里的食物似乎更能緩和身體對慢性壓力的反應。

美國華盛頓郵報指出，加州大學舊金山分校的一項研究發現，體內壓力荷爾蒙過高的老鼠，會較傾向攝取高卡路里與高糖分的食物與飲水，體內也會產生比較多的脂肪細胞，而脂肪細胞似乎能將訊號送回大腦，停止壓力荷爾蒙的製造，讓動物與人感覺舒服一點。研究人員表示，在高度工業化的國家，人們的壓力較大，也吃的比較多，美國社會的食物充裕，速食店又隨處可見，身體長期累積脂肪的結果，容易引起心臟病、糖尿病與高血壓等，不利健康。

身體會分泌壓力荷爾蒙，讓身體作最佳的生理反應，面臨可能必要的打鬥、逃跑或對抗，人體有自然機制維持壓力荷爾蒙的分泌與抑制。但如因慢性壓力，人體會長期存有高量的壓力荷爾蒙，反會引起惡性循環，有害身體。

根據這項研究，人類如以食物慰藉緩和慢性壓力，短期似乎可減少壓力荷爾蒙的傷害，但如脂肪細胞長期累積，對身體反而會有不利影響，值得注意。

政弘